風藏的部落格

破布子 5斤 市價1台斤約25-50 盡量選擇當日現採，蒂頭沒發黑的即可

清洗後去梗，泡在水中避免破布子發黑 5台斤去梗約1小時完成

再洗淨 挑出不小心遺落的蒂頭

加水煮沸 破布子2/3 上面水1/3

大火煮沸

等待煮沸後去除雜質

去除雜質後 上蓋 轉小火煮1小時45分 大約會把原本1/3的水煮掉，剩下的水跟破布子同高

小心滴出來的湯汁 1個半小時內別亂跑忘了在煮東西，最好設個鬧鐘，抽油煙機如果沒開整間屋子都會有破布子的香味，不會讓人忘記

撈出後加入少許樹仔湯汁，約1大湯匙的鹽分次加入，並將樹子攪拌，鹽請分散倒入攪勻，一坨鹽下去會讓整個樹子黏一坨，建議用乾淨的手抓鹽方便撒均勻，用湯匙 加鹽 容易不小心會黏一坨

待涼後冷凍可保存1年(鹽越多可放越久)，外面市價一台斤140~180元 自己動手大約花費4小時，去梗1小時、(等水開去雜質後1小時45分)煮2小時、其他+後續環境整理...1小時。

成品約4台斤多一點，自己做的比外面衛生健康，鹽量會比一般市面少很多，自然回甘不加糖不加甘草。

食用時 再解凍 挖出一塊搭配豆包、雞蛋、調味料(可以不用鹽)、薑、九層塔，不夠鹹再加少許醬油提味

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